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随着人们对普洱茶“越陈越香”的认识，仓储变得愈来愈重要，从私人收藏发展到茶商设立专门的存储库房，最后演变为设立专门存储的茶仓。“仓”是什么?怎么理解普洱茶的“仓”?
普洱茶是后发酵茶，无论生茶熟茶在压制成型(即便是散茶)后都有一个仓储存放及陈化的过程。因此，我们可以认为后期仓储存放及陈化的过程中产生了普洱茶的“仓”。
“仓”之来由
作为后发酵的普洱茶，仓储存放就是实现其陈化的过程。而“干、湿仓”是普洱茶发展过程中后兴起的一个概念。湿仓的出现有一定的历史原因。
中国解放初期，经济相对封闭。唯一的窗口就是香港。香港人从云南买回的普洱茶，跟解放前的有区别。当时在香港人的意识里，汤色红浓、口感醇厚的才是普洱茶，而普洱茶靠自然转化到那个程度需要十几年。对于时间就是金钱的茶商而言，这个过程太过漫长。于是为了解决普洱茶红浓、口感由青涩变顺滑从而快速销售,“湿仓”应运而生。
何为干仓?何为湿仓?
我国幅员辽阔，各地气候条件不同，转化的速度也不相同。即便同一批茶自然存放在南、北方两地。因为南方的温度、湿度等等都比北方高，因此转化快。如北方的茶友会误认为南方干仓的茶也存在“湿仓味”，所以我们就需厘清何为湿仓、何为干仓。
干仓
指：①存放环境“干净”、②存放环境“干湿度”适宜，使茶叶自然发酵的一种存放方式及存放环境。(本文讨论的“干湿度”适宜的仓储环境)因为地域的不同，湿度一般在40%-65%之间属于干燥。研究发现，湿度在65%左右，更利于普洱茶的后发酵与转化。
干仓保证了普洱茶的本质真性：香气高、滋味纯、陈香正、韵味足，存放15年以后为佳，越陈越香。
湿仓
为加快茶叶发酵速度，人为将茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，而缩短其陈化期的一种存储方法。湿仓茶味较淡薄且杂。
对茶仓的理解误区
湿仓≠渥堆
很多人会把湿仓与渥堆混为一谈，虽同是在温度高、湿度大的环境里，两者却有质的差别。
湿仓是人为将成品茶放置于湿度、温度较大的环境里存放而加快其发酵、缩短其陈化期的一种存放方式。
而渥堆是普洱茶加工工艺中的一道工序，将晒青毛茶按照比例洒水发酵使普洱茶由生转熟的一个过程，发酵好后的熟茶还是半成品。
简单来讲就是：湿仓是成品茶的存放方式，渥堆是半成品中的加工工艺。
仓味≠霉味
很多人喝熟茶时特别不喜欢那股“仓味”,闻起来像一股子湿仓里的“霉味”，但两者不同。
仓味，其实包括：过湿仓储的霉味以及仓储环境吸收的其他杂味、异味。
何为“退仓”?
“退仓”是指：以人为的方式改变茶叶的仓储环境，以消减茶叶中的霉味、异味，以及品饮中带来的不良口感。
湿仓与港仓
市场上总是会听到港仓甚至大马仓的说法，其实港仓就是放于香港的存茶方式，香港属于亚热带季风气候，夏季高温多雨，湿度较高。港仓茶一般出现在普洱生茶当中，主要是将生茶变成老生茶。香港人技术较好，将温度、湿度都控制较为恰当，使生茶逐步催化。同理位于马来西亚的“大马仓”也一样。
识别干湿仓
平时我们可通过“看、喝、查”三点基本判断干、湿仓。
1.看
干茶表面，如果大面积泛白或者有大量连续的小白点(通常称之为白霜)，则基本是湿仓;如果干茶表面亮有光泽，则基本是干仓。
茶汤颜色，如果是清澈明亮的鲜栗红色、深栗色则是典型干仓生茶。若是茶汤颜色像熟茶一样成暗褐色或黑色，则是典型的湿仓茶。
2.喝
干仓普洱茶味道清香、干净;湿仓普洱茶由于霉变，打开包装会有一种霉变味，即使经过数十年的陈化，霉味已经闻不出来了，但湿仓茶泡出来的茶汤中仍然会有霉味，以及喉咙处会很不舒服。
3.查
查看叶底的活力，一般而言干仓茶叶形完整有弹性、颜色匀整。而湿仓叶底无弹性、甚至叶面有腐烂。
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